ウォンテッド・カベルネ・ソーヴィニヨン【限定品】Wanted Cabernet Sauvignon
テッレ・チェヴィコ
Terre Cevico
テッレ・チェヴィコは1963年、イタリア北中部・エミーリア・ロマーニャ州 に創業されたコーポラティブ(協同組合)です。最も急速に成長したイタリアのワイン・グループで、生産量はイタリア国内第2位を誇り、世界44カ国へワインを輸出しています。最先端の技術と設備から生み出されるスタイリッシュで モダンなワインは、現代人の嗜好に的確に合わせたもので、紙パックのオーガニックワインや、日本人向けに特化した軽やかで繊細な味わいのワイン開発にも取り組んでいます。
【5つの認証を取得!】
BRC
IFS
ISO 9001
ISO 50001
EQUALITAS
*証明書を添付しております。
※BRC と IFSはLugoと Forlì 2ヶ所にあるボトリング工場ごとに認定されているので、証明書が2枚ずつあります。
【BRC】英国小売協会(British Retail Consortium=BRC)食品の品質管理規格。世界食品安全イニシアチブ(GFSI)が認定。
【IFS】国際食品規格(The International Featured Standard)加工食品および製造工程の安全性&品質管理規格。GFSIが認定。
【ISO 9001】 国際標準化機構 (International Organization for Standardization) による組織のマネジメントシステム規格
【ISO 50001】 国際標準化機構 (International Organization for Standardization) による エネルギーマネジメントシステム規格
【EQUALITAS】 https://www.equalitas.it/en/
イタリアワインのサステイナブル認証団体。
ロゴ=環境(Environmental)、倫理(Ethical)、経済(Economical)の頭文字=「3E」。
・環境(Environmental)・・ 有機栽培で環境保全、ラベルには環境に優しいインクや再生紙を使用。
・倫理(Ethical)・・ 正規雇用を増やし労働環境を整備。地元貢献。
・経済(Economical)・・ワイナリーの財務会計の健全化と開示。
ヴィンテージ | 2018 | 参考上代 | ¥2,600 |
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原産国 | イタリア | JANコード | 8052432831860 |
生産地域 | 入数(1CS) | 6 | |
地域/産地(格付) | ヴィノ・ロッソ・イタリアーノ | 容量(ml) | 750 |
味わい(甘辛) | 辛口 | アルコール度数 | 14.0% |
タイプ(ボディ) | フルボディ | 色 | 赤 |
飲み頃温度 | 14~16℃ | 栓の仕様 | スクリューキャップ |
ケースサイズ(mm) | 幅250 高さ305 奥行170 | ケース重量(g) | 8,200 |
単品サイズ(mm) | 幅75 高さ295 奥行75 | 単品重量(g) | 1,300 |
ブドウの品種 | カベルネ・ソーヴィニヨン100% |
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平均樹齢 | 25-40年 |
樽熟成 | ワインの40%をアメリカンオーク樽(新樽30%、古樽70%)で10ヶ月間熟成。 |
生産者webサイト | https://www.terrecevico.com/en/ |
受賞歴/評価 | |
認証 |
セールスコピー
イタリア生まれ、アメリカンオーク育ちのカベルネ・ソーヴィニヨン
ブランド・コンセプト:
アメリカのパワーとイタリアのエレガンスが結び付いて生まれた新しいニューワールド・スタイルのブランド。イタリア産のブドウをアメリカ産のオーク樽で丁寧に熟成。大らかで大胆、ジューシーなワイン!
名前の由来:
WANTED=”指名手配、お尋ね者“。(人々に求められているワインという意味も兼ねています。) マカロニ・ウェスタン※をイメージした遊び心あふれるネーミング。
キャッチフレーズもふるっています。
“ BE BOLD AND LET THEM TAKE YOU FOR A RIDE!!”
Take for a ride=米国ギャングのスラングで“車で人を誘拐する”の意味であることから
“大胆になって、このワインに誘拐されてみて!”
⇒ “思い切って、この新しいスタイルのワインを試してみて!” というニュアンス。
※マカロニ・ウェスタン⇒1960年代前半~70年代前半に人気を博したイタリア製の娯楽アクション西部劇。
ワイン・コンセプト
アメリカンオークで熟成した、大らか&まろやかな、ニューワールド・スタイルのカベルネ。
ラベル・コンセプト
同じくマカロニ・ウェスタンをイメージした遊び心あふれるラベル・デザイン。
※ヴィーガン対応(公的認証なし)
オリオン・ワインズ独自のロゴあり
栽培・醸造
産地: プーリア州、シチリア州
ブドウ品種; カベルネ・ソーヴィニヨン100%
陽光あふれるイタリア南部の州、プーリア及びシチリアの完熟したカベルネ・ソーヴィニヨンを使用。
ブドウ畑: 標高50~150m。砂&粘土質土壌。丁寧に手入れされた低収穫量の畑。
平均樹齢:25~40年
仕立て: ギヨー(垣根仕立て)
密植率(平均): 4500~5000本/ha
収穫量(平均): 70 hl/ha
栽培: 肥料、殺虫剤⇒オーガニックと化学製品の併用。除草剤⇒不使用。
収穫: 9月中~下旬。手摘み。
ワインメーカー: Mr. Alessandro Michelon
醸造:
ブドウを除梗し、果皮を傷めずできるだけ濃厚な色合いを抽出するため圧搾はぜず、培養酵母を加え、24~25℃に設定されたステンレスタンクで10日間発酵。発酵開始後、早い段階でルモンタージュ(液循環)とデレスタージュ(液抜き静置)を繰り返し行い、デリケートなアロマとタンニンを優しく抽出。発酵完了後も、濃厚な色合いとタンニンを最大限抽出するため更に3日間の果皮浸漬。澱引き後、乳酸菌を投入して25℃で15日間のマロラクティック発酵。ワインの40%をアメリカンオーク樽(新樽30%、古樽70%)で10ヶ月間熟成。安定化、ろ過後、瓶詰め。
≪分析データ≫ ※テクニカルより
pH;3.58、残糖分;13g/L、残SO2;110mg/L
※ヴィーガン対応(公的認証なし)
テイスティングコメント
奥深いガーネットの色合い。ブラックベリー、ブラックチェリー、バニラ、チョコレートの風味が散りばめられた心地よいアロマ。エレガントなオーク樽の風味が漂う、リッチでジューシーな口当たり。非常にバランスの良い複雑な味わい、スパイシーで長い余韻もたっぷりと楽しめるフルボディの赤ワインです。
飲み頃: 5~7年後くらいまで
相性の良い料理
ハンバーガー、トマトソースのパスタ、ミートボールなどカジュアルな料理と。