モンティチーノ・ ロッソ・ バッケ・ネーレ・カベルネ・リゼルバMonticino Rosso Bacche Cabernet Sauvignon Riserva
ファットリア・モンティチーノ・ロッソ
Fattoria Monticino Rosso
貴腐化したアルバーナから造られた辛口ワイン、”コドロンキオ”を世に送り出しワイン業界をあっと言わせたメーカー。
いまやイタリアを代表するワインガイド、ガンベロ・ロッソの常連ですが、誠実で良心的なワイン造りのスタイルはいささかも変わることはありません。
| ヴィンテージ | 2019 | 参考上代 | ¥3,600 |
|---|---|---|---|
| 原産国 | イタリア | JANコード | 4560474983392 |
| 生産地域 | エミーリア・ロマーニャ | 入数（1CS） | 6 |
| 地域/産地（格付） | DOCコッリ・ディ・イモラ | 容量（ml） | 750 |
| 味わい（甘辛） | 辛口 | アルコール度数 | 14.5% |
| タイプ（ボディ） | ミディアムボディ | 色 | 赤 |
| 飲み頃温度 | 16～18℃ | 栓の仕様 | コルク |
| ケースサイズ（mm） | 幅330 高さ170 奥行245 | ケース重量（g） | 8,200 |
| 単品サイズ（mm） | 幅75 高さ315 奥行75 | 単品重量（g） | 1,300 |
| ブドウの品種 | カベルネ・ソーヴィニヨン100% |
|---|---|
| 平均樹齢 | 22年 |
| 樽熟成 | ワインの一部をフレンチオーク樽に移し、14ヶ月間熟成 |
| 生産者webサイト | http://www.fattoriamonticinorosso.it/ |
| 受賞歴／評価 | |
| 認証 |
セールスコピー
サステイナブル(持続可能な減農薬)農法のカベルネを100%使用。
”バッケ・ネーレ”は森に自生するブラックベリーで、カベルネと香りが良く似ています。海風の吹き渡る日当り抜群の丘陵畑から生まれるモダンなスタイルのワイン。
栽培・醸造
地形: 南西向きの丘陵地
マイクロクライメート: 日当たりがよく海風が吹き渡る丘陵地特有の気候
土壌: 赤色粘土&砂質
標高: 150m
仕立て: ギュイヨ仕立て
密植率: 5000本 / ha
栽培: サステイナブル(持続可能な)農法。
有機肥料、有機&化学殺虫剤併用、除草剤は不使用
平均収穫量: 70hl / ha 適切な房の間引きによる
収穫期: 10月15～20日
収穫: 手摘み。小さな箱に入れて運び、ブドウを厳選
セラーマスター: ジャンカルロ・ソヴェルキア、ジャンニ・ゼオーリ
醸造: 一番搾りのジュースに厳選酵母を加え、温度調整したステンレスタンクで21日間の浸漬発酵、30日間の乳酸発酵。ワインの一部をフレンチオークの樽で14ヶ月間熟成。サーモ・ヴィニフィケーション。安定化、ろ過。
天然コルク
テイスティングコメント
濃厚なルビー・レッドの色合い。ブラックベリー、マルベリー、野性のイチゴ、ゼラニウムの花を思わせる豊かなアロマ。フレッシュな香りと濃厚な果実味のバランスに優れた辛口。
保存: 10年後くらいまで。
相性の良い料理
肉のグリルや熟成したチーズと