ドメーヌ・グラン・デステュエール・キュヴェ・エマ・ブランDomaine Grains d‘Estuaire Cuvee Emma Blanc

シャトー・オー・グルロ
Chateau Haut Grelot

1920年ジロンド川右岸のレ・グルロ村で創業。
1981年よりシャトー元詰めワインの販売を開始しました。
河口の地ブライの丘陵畑で、ソーヴィニヨン・ブランやメルローなど土壌に適合したブドウ品種に特化して、自然と融和したワイン造りを行っています。(畑はオーガニック転換中)
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シャトーの4代目オーナーであるジュリアン・ボノーは親友でレストランのオーナー・シェフ、アレクサンドル・ラヴィーニュと共に、お気に入りの地シャラントで「グラン・デステュエール」というブランドを立ち上げ、ビオディナミ栽培や酸化防止剤無添加のワイン造りに取り組んでいます。

セールスコピー

Chオー・グルロ4代目オーナー、ジュリアン・ボノーと親友でレストランのオーナー・シェフ、アレクサンドル・ラヴィーニュが立ち上げたブランド「グラン・デステュエール」。エステュエールは河口、グラン(Grains)はブドウの粒を意味します。
二人のお気に入りの地シャラントの地でエコサールの規定によるオーガニック農法と、土壌の微生物の生命を守るビオディナミ農法に取り組んでいます。

≪ゼロ・サルファイト・シリーズ≫
【キュヴェ・エマ】
ナチュラルでピュアなイメージを生まれたばかりの赤ちゃんに重ね合わせて誕生した自然派ワインのブランド。
アレクサンドルの娘エマ誕生した年にファースト・ヴィンテージが造られたため、エマと名付けられました。ヴィンテージごとにデザインを変えるラベルには、エマの成長に添って、彼女がその年に何をしたかが描かれています。
(例) *EMMAのラベルは、赤も白も同じです。
2020VTのラベル
→ 乗馬の練習/赤い金魚を飼う/クッキー作り/収穫に参加
2021VTのラベル
→ 初めての登校/船に乗る/兄弟が誕生/猫を飼う
少女のエマとワインのエマが共に成長していく“年月の重み”を飲む人に感じてもらいたい、人の一生を通して寄り添い活躍するワインであるように、という願いが込められています。

※エマ専用の繰り返し使えるキャップシール付き

栽培・醸造

原産地: シャラント県サン・ボネ
ブドウ畑: 標高70m。河口に接する丘陵地の南向き。
土壌: 砂利&粘土質 密植率:5000本/ha 収穫量:50 hl/ha
栽培方法: オーガニック農法。
肥料→オーガニック、除草剤&殺虫剤→不使用
葉の刈取り機によるグリーン・ハーベスト。
収穫: 9月。手摘み。気温の低い夜間～早朝に収穫。

醸造家:ジュリアン・ボノー
醸造: SO2無添加。
一番搾りのジュース&天然酵母を使用。4℃で1日間の浸漬、フレンチオークの古樽(2年目)15℃で15日間の発酵、8ヶ月間シュール・リー熟成。
※ノンフィルターのため、ワインに濁り(澱、タンニンが主成分)がある。亜硫酸塩無添加のため、ワインの酸化を防ぐために敢えて必要な成分。
データ: アルコール度数12.5%、残糖0.6g/L, pH3.66
生産量: 4000本

テイスティングコメント

輝くイエロー。オレンジの皮、キャラメル、モモの風味に香りに満ちた力強くエレガントなアロマ。リッチで華やかな味わい。バランスの良い酸味と長い余韻が楽しめます。
保存: 5年後くらいまで

相性の良い料理

アペリティフに。または魚介のグリル、ハードタイプの山羊のチーズやコンテと。