ドメーヌ・ウルスト・ シルヴァネール・ ヴィエイユ・ヴィーニュDomaine Hurst Sylvaner Vieilles Vignes
ドメーヌ・ウルスト
Domaine Hurst
アルザス地方テュルクアイム村に17世紀より居を置くウルスト・ファミリー。2016年にドメーヌ・ウルストを設立。グラン・クリュの畑”ブラント”を要とし、オーナーで相談役のアルマン・ウルストと、名レストランのソムリエから醸造家に転身したサミュエル・トットリの指揮の下 ”食事に寄り添うワイン”を追求しています。
日当たりの良い丘陵畑で有機栽培されたブドウから、豊かな果実味と鮮烈な酸味を持つエレガントなワインが生み出されています。
* 2019ヴィンテージよりビオディナミ認証(デメテール)を取得。
| ヴィンテージ | 2020 | 参考上代 | ¥3,400 |
|---|---|---|---|
| 原産国 | フランス | JANコード | 3546981120209 |
| 生産地域 | アルザス | 入数（1CS） | 12 |
| 地域/産地（格付） | AOCアルザス | 容量（ml） | 750 |
| 味わい（甘辛） | 辛口 | アルコール度数 | 12.5% |
| タイプ（ボディ） | ミディアムボディ | 色 | 白 |
| 飲み頃温度 | 10-12℃ | 栓の仕様 | ナチュラルコルク |
| ケースサイズ（mm） | 幅385 高さ295 奥行245 | ケース重量（g） | 18,600 |
| 単品サイズ（mm） | 幅80 高さ330 奥行80 | 単品重量（g） | 1,500 |
| ブドウの品種 | シルヴァネール100% |
|---|---|
| 平均樹齢 | 35-50年 |
| 樽熟成 | 1世紀を経た大樽でシュール・リー熟成。 |
| 生産者webサイト | https://www.hurst-shop.fr/ |
| 受賞歴／評価 | |
| 認証 | エコセール、デメテル |
セールスコピー
グラン・クリュに隣接する斜面畑の、樹齢35-50年のブドウから造られる辛口白ワイン。
栽培・醸造
花崗岩土壌由来のミネラル感とエレガンス。ブドウを房ごとソフトプレスし、天然酵母で発酵。1世紀を経た大樽でシュール・リー熟成。
テイスティングコメント
柑橘フルーツや白い花の甘い香り、テロワール由来の豊かなミネラルの風味。素材を活かした料理に合わせやすいすっきりとした辛口の仕上がりです。
相性の良い料理
魚介のオードブル、白身魚や鶏肉の料理、ベジタリアンフードやキッシュと。