メゾン・マルシャン・フィサン・レ・ダムネ【限定品】Maison Marchand Fixin Les Damnes
メゾン マルシャン
Maison Marchand
1813年、初代のピエール・マルシャンがモレ・サン・ドニ村でワイン造りを始めて以来、父から子へと引き継がれてきたドメーヌ。現当主のジャン・フィリップは5代目に当たります。
1983年、ジュヴレ・シャンベルタン村の中心にある18世紀の古いワイン醸造所を取得し本拠としています。
5代目のジャン=フィリップの哲学は、自然環境やテロワールを生かしたワインづくり。伝統を守り持続可能な栽培に取り組んでいます。
2000年より、農薬や化学肥料をほとんど使用しない減農薬栽培(リュット・レゾネ)を実践。
1985年よりネゴシアンとしても活動し、ドメーヌ、ネゴシアンすべてのワインを自社セラーで熟成、瓶詰めしています。
| ヴィンテージ | 2021 | 参考上代 | ¥8,400 |
|---|---|---|---|
| 原産国 | フランス | JANコード | 3468882102217 |
| 生産地域 | ブルゴーニュ | 入数（1CS） | 12 |
| 地域/産地（格付） | AOCフィサン | 容量（ml） | 750 |
| 味わい（甘辛） | 辛口 | アルコール度数 | 13% |
| タイプ（ボディ） | ミディアム～フルボディ | 色 | 赤 |
| 飲み頃温度 | 16～18℃ | 栓の仕様 | ナチュラルコルク |
| ケースサイズ（mm） | 幅510 高さ180 奥行280 | ケース重量（g） | 17,000 |
| 単品サイズ（mm） | 幅80 高さ295 奥行80 | 単品重量（g） | 1,400 |
| ブドウの品種 | ピノ・ノワール100% |
|---|---|
| 平均樹齢 | 45年以上 |
| 樽熟成 | 容量300Lのオーク樽(25%新樽、リムーザン、アリエ、ヴォージュ産)で10ヶ月間熟成。 |
| 生産者webサイト | http://www.marchand-jph.fr/ |
| 受賞歴／評価 | |
| 認証 |
セールスコピー
メゾン・マルシャンはシャンボール・ミュジニー、モレ・サンドニドニ、ジュヴレ・シャンベルタンにブドウ畑を所有。
小さな区画ながら数多くの一級、特級畑が含まれています。
ブドウの果樹の大半は樹齢40年～50年以上。
ブドウはすべて手摘みで丁寧に収穫され、長期熟成型のフルーティーで酸味のあるしっかりとした構成のワインを生産しています。
フィサン・レ・ダムネ2021
フィサン村の標高300m前後の斜面畑の頂きにある3区画のブドウを使用。エレガントな味わいと骨格のしっかりとしたタンニンを持つ長期熟成タイプのワイン。
栽培・醸造
ブドウ畑:標高260～320m、東向き、粘土質石灰岩土壌
栽培法:機械による土壌耕起
収穫:手摘み。畑での選果後、振動選果機で選別。100%除梗。
オープンタンクで低温浸漬、定期的にポンピング、パンチングを行いながら発酵。圧搾後、容量300Lのオーク樽(25%新樽、リムーザン、アリエ、ヴォージュ産)で10ヶ月間熟成。
テイスティングコメント
濃いルビーレッド。ブラックカラントとブラックチェリーの豊かなアロマ。リコリスとバニラ、スパイスの風味に満ちたエレガントな味わい。上質な酸味としっかりとしたタンニンに、高い熟成ポテンシャルが感じられます。
熟成可能期間:～10年以上
相性の良い料理
赤身肉のグリルやロースト、濃厚な煮込み、熟成したチーズと。