ヴォントゥラ ・シャブリ・ プルミエクリュ・フルショームVentoura Chablis Premier Cru Fourchaume
ドメーヌ・ヴォントゥラ
Domaine Ventoura
“全ては畑に始まり、畑に終わる。” をモットーに、シャブリのテロワール、ブドウ畑と真摯に向き合うドメーヌ。必要不可欠な手入れのみに抑えた、シンプルかつナチュラルな製法から生まれるヴォントラ・シャブリはピュアな味わいが魅力です。
| ヴィンテージ | 2022 | 参考上代 | ¥7,600 |
|---|---|---|---|
| 原産国 | フランス | JANコード | 4560474982944 |
| 生産地域 | ブルゴーニュ | 入数（1CS） | 6 |
| 地域/産地（格付） | AOCシャブリ・プルミエ・クリュ | 容量（ml） | 750 |
| 味わい（甘辛） | 辛口 | アルコール度数 | 13% |
| タイプ（ボディ） | ミディアムボディ | 色 | 白 |
| 飲み頃温度 | 10～12℃ | 栓の仕様 | ナチュラルコルク |
| ケースサイズ（mm） | 幅305 高さ180 奥行260 | ケース重量（g） | |
| 単品サイズ（mm） | 幅80 高さ295 奥行80 | 単品重量（g） |
| ブドウの品種 | シャルドネ100% |
|---|---|
| 平均樹齢 | 36年 |
| 樽熟成 | |
| 生産者webサイト | http://www.chablis-ventoura.com/index.php |
| 受賞歴／評価 | |
| 認証 |
セールスコピー
トマ・ヴォントゥラ氏のイニシャルであるTVの文字と、フランスを象徴する百獣の王ライオンをかたどったラベル。若々しいセンスが光る、ナチュラルなシャブリ。
≪プルミエクリュ・フルショーム≫・・1区画
シャブリ1級畑の中でも最大かつ最も有名な畑の一つ。キンメリジャン土壌。ミネラルの風味が豊かに引き出された厚みのある味わい。
栽培・醸造
小さな牡蠣の貝殻が詰まった化石を含むキンメリジャン粘土石灰、泥灰質土壌。南向きの霜害を受けやすい傾斜畑の単一区画。
霜からブドウの芽を守るため春先には夜通し畑でストーブを燃やし続けることもあります。
醸造: 空気式圧搾機でソフトプレス。マストを静置。ステンレスタンクで発酵、マロラクティック発酵、10ヶ月間シュール・リー熟成。
テイスティングコメント
シャブリの真骨頂ともいえる独特のミネラル感が非常に良く引き出されたワイン。ほのかなヨード香が漂う中にホワイトペッパーのスパイシーな風味がピリッとしたアクセントになっています。キレの良い酸味、力強さとエレガントさが同居する厚みのある味わい。数年寝かせると複雑味が増してきます。
相性の良い料理
魚介の盛り合わせ、ロブスターのグリル、ブルゴーニュ産トリュフのリゾットなど美食のお伴にふさわしい風格です。