デュボワ・ベルナール・エ・フィス・アロース・コルトン・ レ・ ブリュネット【限定品】Dubois Bernard & Fils Aloxe Corton Les Brunettes
ドメーヌ・デュボワ・ベルナール・エ・フィス
Domaine Dubois Bernard & Fils
「流行りのワインは造る必要がない。」「ワインに生まれ変わるブドウの手伝いをしているだけ。」
ショレ・レ・ボーヌの家族経営ドメーヌ5代目のジャック・デュボワのワイン造りの哲学はシンプルです。
その穏やかで実直な人柄は、ワインにしっかりと表れています。ピュアな透明感と深みが感じられる美しい仕上がりのワイン。
| ヴィンテージ | 2022 | 参考上代 | ¥11,000 |
|---|---|---|---|
| 原産国 | フランス | JANコード | 4650474983606 |
| 生産地域 | ブルゴーニュ | 入数（1CS） | 12 |
| 地域/産地（格付） | AOCアロース・コルトン | 容量（ml） | 750 |
| 味わい（甘辛） | 辛口 | アルコール度数 | 13.5% |
| タイプ（ボディ） | フルボディ | 色 | 赤 |
| 飲み頃温度 | 16～18℃ | 栓の仕様 | ナチュラルコルク |
| ケースサイズ（mm） | 幅505 高さ190 奥行310 | ケース重量（g） | 16,400 |
| 単品サイズ（mm） | 幅80 高さ295 奥行80 | 単品重量（g） | 1,300 |
| ブドウの品種 | ピノ・ノワール100% |
|---|---|
| 平均樹齢 | 90～100年 |
| 樽熟成 | フレンチオーク樽(新樽25%)で2週間以上の樽内発酵。12ヶ月間の樽熟成 |
| 生産者webサイト | |
| 受賞歴／評価 | |
| 認証 |
セールスコピー
アロース・コルトン村はコート ド ボーヌの北、コルトンの丘の中腹に位置しています。
石の多い褐色粘土石灰質土壌の非常に樹齢の高いブドウから産まれる赤ワインは力強くしっかりとした長期熟成タイプ。
栽培・醸造
ブドウ畑: 貴重な古樹の畑。石の多い粘土石灰質土壌
手摘みブドウを100%除梗し、4～5日間の低温浸漬後、天然酵母を利用し、フレンチオーク樽(新樽25%)で2週間以上の樽内発酵。12ヶ月間の樽熟成。
テイスティングコメント
奥深いダークルビーの色合い。完熟したブラックチェリーやカシスのピュアなアロマ、ペッパーやミネラルのニュアンス。フルーティーでハチミツやトーストしたアーモンド、レザー、下草の複雑な風味。まろやかなタンニンが豊かなボリューム感、美しい調和と長い余韻をもたらしています。
長期熟成のポテンシャルが感じられます。
相性の良い料理
香り高いキノコやフルーツソースを添えた赤身肉(特にジビエ)のロースト、熟成したチーズと。