ヴォントゥラ・シャブリ (20026春入荷予定)Ventoura Chablis
ドメーヌ・ヴォントゥラ
Domaine Ventoura
“全ては畑に始まり、畑に終わる。” をモットーに、シャブリのテロワール、ブドウ畑と真摯に向き合うドメーヌ。必要不可欠な手入れのみに抑えた、シンプルかつナチュラルな製法から生まれるヴォントラ・シャブリはピュアな味わいが魅力です。
| ヴィンテージ | 2024 | 参考上代 | ¥5,400 |
|---|---|---|---|
| 原産国 | フランス | JANコード | 4560474982937 |
| 生産地域 | ブルゴーニュ | 入数（1CS） | 12 |
| 地域/産地（格付） | ACシャブリ | 容量（ml） | 750 |
| 味わい（甘辛） | 辛口 | アルコール度数 | 13.0% |
| タイプ（ボディ） | ミディアムボディ | 色 | 白 |
| 飲み頃温度 | 10～12℃前後 | 栓の仕様 | ナチュラルコルク |
| ケースサイズ（mm） | 幅495 高さ180 奥行305 | ケース重量（g） | 16,400 |
| 単品サイズ（mm） | 幅80 高さ295 奥行80 | 単品重量（g） | 1,300 |
| ブドウの品種 | シャルドネ100% |
|---|---|
| 平均樹齢 | 34年 |
| 樽熟成 | |
| 生産者webサイト | http://www.chablis-ventoura.com/index.php |
| 受賞歴／評価 | |
| 認証 |
セールスコピー
トマ・ヴォントゥラ氏のイニシャルであるTVの文字と、フランスを象徴する百獣の王ライオンをかたどったラベル。若々しいセンスが光る、ナチュラルなシャブリ。
≪シャブリ≫・・4区画のブドウをブレンド
ドメーヌに近い、標高が高く傾斜があまりない畑。キンメリジャン土壌。春の遅霜の被害をほとんど受けない区画で、成熟した果実味を持つまろやかでまとまりの良い味わいのワイン。
栽培・醸造
南～南東向きの畑で粘土石灰質、泥灰質のキンメリジャン地層。標高が高く平らで傾斜がないので、春先の霜害はほとんど見られません。密植率 : 5800本/ha、収穫量 : 49hl/ha。
空気圧式圧搾機でソフトプレス。マストを静置、温度調整したステンレスタンクでアルコール発酵とマロラクティック発酵。シュール・リーで10ヶ月熟成。ベントナイトで清澄。珪藻土で濾過。瓶詰め ; 7月。生産量 ; 8000本 (うち半分は、ネゴシアン、 農協へ提供)
テイスティングコメント
要綱をたっぷり浴びた完熟フルーツのアロマ、ホワイトペッパーやオレンジ・ピールの風味。豊かな果実味の中に際立つミネラル感、ジューシーで調和の取れた味わい
相性の良い料理
生ガキやスモーク・サーモン、チキンのグリル、ローストと。和食にもよく合います。