デュボワ・ベルナール・エ・フィス サヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエクリュ・クロ・デ・ゲット【限定品】Dubois Bernard& Fils Savigny-les-Beaune Premier Cru Clos des Guettes
ドメーヌ・デュボワ・ベルナール・エ・フィス
Domaine Dubois Bernard & Fils
「流行りのワインは造る必要がない。」「ワインに生まれ変わるブドウの手伝いをしているだけ。」
ショレ・レ・ボーヌの家族経営ドメーヌ5代目のジャック・デュボワのワイン造りの哲学はシンプルです。
その穏やかで実直な人柄は、ワインにしっかりと表れています。ピュアな透明感と深みが感じられる美しい仕上がりのワイン。
| ヴィンテージ | 2022 | 参考上代 | ¥9,300 |
|---|---|---|---|
| 原産国 | フランス | JANコード | 4560474982920 |
| 生産地域 | ブルゴーニュ | 入数（1CS） | 12 |
| 地域/産地（格付） | ACサヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ | 容量（ml） | 750 |
| 味わい（甘辛） | 辛口 | アルコール度数 | 13.0% |
| タイプ（ボディ） | ミディアム～フルボディ | 色 | 赤 |
| 飲み頃温度 | 16～18℃ | 栓の仕様 | ナチュラルコルク |
| ケースサイズ（mm） | 幅510 高さ190 奥行310 | ケース重量（g） | 16,600 |
| 単品サイズ（mm） | 幅75 高さ300 奥行75 | 単品重量（g） | 1,350 |
| ブドウの品種 | ピノ・ノワール100% |
|---|---|
| 平均樹齢 | 50年以上 |
| 樽熟成 | フレンチオーク樽(新樽25%)で2週間以上の樽内発酵。12ヶ月間の樽熟成。 |
| 生産者webサイト | |
| 受賞歴／評価 | |
| 認証 |
セールスコピー
サヴィニー・レ・ボーヌのテロワールは、水はけの極めて良い粘土質石灰岩土壌が特徴であり、ピノ・ノワールの純粋で洗練された個性を引き出しています。ドメーヌ・デュボワでは、果実の繊細さを損なわないよう細心の注意を払って醸造を行い、オーク樽での熟成により、ブドウ品種の繊細さを損なうことなく、ワインに骨格と複雑さを与えています。
サヴィニー・レ・ボーヌの村の真ん中に広がるクロ・デ・ゲットは南向きで日当たり抜群。
素晴らしいフィネス、複雑な風味、男性的な力強さ・・プルミエクリュらしい実力が感じられるワインが生み出されます。
栽培・醸造
ブドウ畑:南向きの日当たり抜群の畑。粘土石灰質土壌
手摘みブドウを100%除梗し、4～5日間の低温浸漬後、天然酵母を利用し、フレンチオーク樽(新樽25%)で2週間以上の樽内発酵。12ヶ月間の樽熟成。
テイスティングコメント
素晴らしいフィネス、複雑な風味、男性的な力強さ・・プルミエクリュらしい実力が感じられるワイン。
ハーブの花束を思わせるさわやかなアロマ、ラズベリーなど野生の果実のピュアな風味に満ちたフレッシュな味わいは奥深く、フェンネルやコリアンダーのシードのほのかな余韻を残します。
相性の良い料理
骨付きポークのロースト、牛肉のワイン煮込み、熟成したチーズと