ラダチーニ・ヴィオリカ・スパークリング・ブリュットRadacini Viorica Sparkling Brut

ラダチーニ・ワインズ
Radacini Wines

1998年創業のラダチーニ・ワインズ。ヨーロッパワイン発祥の地ともいわれるワイン伝統国の誇りを胸に抱いた志の高い栽培醸造チームと、イタリアの醸造家兼ワイン・コンサルタントでこの道40年のベテラン、ウンベルト・メニーニ氏とのコラボレーションから産まれました。
所有ブドウ畑は約1,000haと広大。100%自社産ブドウ使用、一部のエントリー&ミドルクラスのワインを除き、ほとんどがていねいな手摘み収穫、一番搾りのジュースのみ使用というこだわりから産まれるラダチーニ・ワイン。じっくりと味わい、確かな品質を実感していただきたいとラダチーニは願っています。

※モルドバ共和国政府及びVine and Wine(モルドバのワイン販売促進団体)が選出するモルドバ・ベスト・ワイナリー・オブ・ザ・イヤー2020に輝きました!

※モルドバのワイナリーで初めて&唯一、国際食品規格BRC,IFS認証取得!(2021年7月)

セールスコピー

モルドバ産まれの交配種ヴィオリカは、”スミレ”を意味するポピュラーなモルドバ女性の名前です。

ラダチーニとはルーツ(=根っこ、根源)を意味しています。
地元ブドウ品種を原料とするこのワインは深いルーツと大切に守られてきた伝統を物語っています。

アスティ方式を採用。
ブドウ本来の個性とフレッシュさを重視しフローラル&フルーティーなアロマ、いきいきとした表情豊かな味わいを実現しています。
ブドウとテロワールの素晴らしい相性を楽しむことができる一本です。

栽培・醸造

≪アスティ方式とは≫
ベースワインはマスト (果汁) を 1 回だけ発酵させてつくられます。マストの糖分はアルコールと二酸化炭素に分解されますが、発酵温度を低く抑えているため、ワインは豊かな芳香と果実味を維持しています。
意図したタイミングでワインを冷却し、発酵を早めに停止させます。(発酵は最長25日間)
発酵が停止した後、ワインをタンクに密閉。外に放出されなくなった炭酸ガスがワインに自然に溶け込みスパークリングワインとなります。
この方法は、2回の発酵が必要な他の方法と異なり、1 回の発酵のみで済むため効率的ですが、低温での特別な保管が必要になるため、タンクに保管するのではなく瓶詰めしてフロアストックします。

テイスティングコメント

グリーンがかった麦わら色、きめ細やかで良く持続する泡立ち。柑橘系の白い花や果樹園のフルーツ、ライチの香りがあふれんばかりのフレッシュでアロマティックなワイン。 柑橘系のさわやかな風味、キリッとした小気味よい酸味、豊かな果実味のバランスが秀逸です。

相性の良い料理

食前酒に。サラダ、魚介のソテー、スパイシーなアジア料理、フレッシュなヤギのチーズと。