ダイダイ・オレンジワインDAI DAI ORANGE WINE
カンティーネ・インペラトーレ
Cantine Imperatore
アデルフィア(Doc Gioia del Colle)の近郊で自然農法を取り入れオーガニックに転換した小さな
ブドウ畑から5つのプリミティーボのクリュ・ワインを生産する他、オレンジワインやアンセストラル製法のスプマンテ、パッシートを生産しています。
| ヴィンテージ | 2021 | 参考上代 | ¥2,300 |
|---|---|---|---|
| 原産国 | イタリア | JANコード | 8336226703190 |
| 生産地域 | プーリア | 入数（1CS） | 12 |
| 地域/産地（格付） | IGP プーリア | 容量（ml） | 750 |
| 味わい（甘辛） | やや辛口 | アルコール度数 | 12.0% |
| タイプ（ボディ） | 色 | その他 | |
| 飲み頃温度 | 12～14℃ | 栓の仕様 | コルク |
| ケースサイズ（mm） | 幅345 高さ320 奥行265 | ケース重量（g） | 16,200 |
| 単品サイズ（mm） | 幅85 高さ310 奥行80 | 単品重量（g） | 1,350 |
| ブドウの品種 | パンパヌート60%、マルバジア40% |
|---|---|
| 平均樹齢 | 15年 |
| 樽熟成 | フレンチオークの古樽で2ヶ月間熟成 |
| 生産者webサイト | https://www.cantineimperatore.com/web/ |
| 受賞歴／評価 | |
| 認証 |
セールスコピー
ワイン名はDai Dai (ダイダイ)
イタリア語の「Dai」は、「さあ!」といった呼びかけに使われる言葉です。
これに日本語の「だいだい(色)」を掛け合わせました!
栽培・醸造
栽培方法: ギュイヨ仕立て。
オーガニック栽培(オーガニック肥料使用、除草剤殺虫剤不使用)
※オーガニック&ヴィーガン・ワインですが、DaiDaiは無認証のためオーガニックマークはありません。
収獲: 手摘み
醸造方法:
ブドウを圧搾し、天然酵母を投入、ステンレスタンクで醸造。醸造中の酸化防止剤無添加。
18~20℃で21日間浸漬、20℃で30日間の発酵。
残留SO2 70mg/L
パンパヌートは珍しいプーリアの土着品種。1800年代から文献に記述が見られるが、起源ははっきりとしていない。
ヴェルデーカに類似した特徴を持ち、昔からブレンドをしてワイン作りに使用されてきた。
外見的な特徴としては、中程度の大きさの円形に近い形をした葉をつけ、実も非常に丸く中程度の大きさ。
逆台形〜逆三角形の形の房を作り、凝縮感も中程度。実は果皮が厚く収穫期には緑がかった黄色となる。
収量が比較的多く、樹勢のある品種で、悪天候に対する耐性も高いといえる。
味わいとしてはフルーティだが軽やかでニュートラル、綺麗な酸があるのも特徴。
酸も高くオレンジワインに向いている飲みやすいぶどう品種。
テイスティングコメント
美しいオレンジ・イエロー。花やオレンジの香り。ビロードのようになめらかな舌触りのエレガントで優しい味わい。
相性の良い料理
魚介料理、特にエビやカニなど。
