シャトー・ピック・カイユ ペサック・レオニャン・ブランChâteau Pique Caillou Pessac-Léognan Blanc
シャトー・ピック・カイユ
Château Picque-Caillou
1997年よりカルヴェ一族が所有し、大々的なリノベーションによりすっかり息を吹き返しました。カイユ(小石)という名の通り、畑は排水性抜群の砂利質土壌。ブドウは地下深くの無機質で純粋な地層にまで根を伸ばし、暖かな都市型気候(ボルドー市街、空港に近い)と相まって生育は早く進みます。
平均樹齢25年。思い切ったグリーンハーベストにより、一本の木に残すのはメルロー&セミヨン=5～7房、カベルネ&ソーヴィニヨン・ブランは 6～ 10 房程度。ブドウの収穫や選別はすべて丁寧な手作業で、高い品質を保証しています。ボルドー大学醸造学の権威だった、故ドニ・デュブルデュー博士の醸造法を実践しています。
| ヴィンテージ | 2019 | 参考上代 | ¥6,200 |
|---|---|---|---|
| 原産国 | フランス | JANコード | 4560474983026 |
| 生産地域 | ボルドー | 入数（1CS） | 6 |
| 地域/産地（格付） | AOCペサック・レニャン | 容量（ml） | 750 |
| 味わい（甘辛） | 辛口 | アルコール度数 | |
| タイプ（ボディ） | 色 | 白 | |
| 飲み頃温度 | 栓の仕様 | コルク | |
| ケースサイズ（mm） | ケース重量（g） | ||
| 単品サイズ（mm） | 単品重量（g） |
| ブドウの品種 | ソーヴィニョン・ブラン90%、セミヨン10% |
|---|---|
| 平均樹齢 | |
| 樽熟成 | |
| 生産者webサイト | |
| 受賞歴／評価 | |
| 認証 |
栽培・醸造
ブドウは房ごと空気式圧搾機で微調整しながらソフトプレス。ステンレスタンクにて酵母添加、発酵開始と同時にフレンチオーク樽(新樽20%)へ。シュール・リーで週一度のバトーナージュ(撹拌)を行いながら7ヶ月間熟成。ボルドーの栽培醸造研究所の醸造学博士で”マダム・ヴァン・ブラン”と呼ばれる白ワイン醸造の専門家、ヴァレリィ・ラヴィーニュ氏に師事。
テイスティングコメント
ハーブやシトラスのさわやかな香り、キリッとした酸味、フレッシュな果実味とほのかな樽香のバランスが素晴らしい。数年の熟成も楽しめるミディアムボディ。