ベッラ・ストーリア・スプマンテ・エクストラ・ドライ・オーガニック 【限定品】Bella Storia Spumante Extra Dry Organic

チェーロ・エ・テッラ
Cielo e Terra

チェーロ・エ・テッラとはイタリア語で『天と地』。
”天(チェーロ)に向かってグラスを掲げ、豊饒の大地(テッラ)の恵みである最も美味なる果実の収穫をともに祝いましょう!”という意味が込められています。

オーガニック・ワインのブランド、ベッラ・ストーリアは『素敵なストーリー』を意味します。
地球環境の保護や人と人との連帯、経済の活発な循環から生まれる「素敵なストーリー」を紡いでいきたい・・これはチェーロ・エ・テッラの企業理念でもあります。
そして手にハートをあしらったラベル・デザインは『愛をもって助け合う精神』を表しています。

キリスト教信徒団体の非営利会社Murialdo World によるNGO組織「ENGIM」(www.engiminternazionale.org)が実施するさまざまなチャリティー・プロジェクトに、オーガニックワインの販売収益の5%を寄付しています。
※詳しくは添付ファイルをご参照ください。

■認証
・CCPB認証⇒イタリア政府認定機関によるオーガニック認証
・英国小売協会のBRC(Britisch Retail Consortium)認証
・独仏の食品小売業団体によるIFS(International Food
Standard)認証
・品質マネジメントの規格ISO9001
・FSC認証
・Vegan認証=Vegan Society(ヴィーガン協会)
・B-Corp認証=米国の非営利団体B‐Lab(2006年設立)によるサステイナブルな企業を認証する制度

セールスコピー

貧困国の新型コロナウイルス対策支援を始め、様々なチャリティー活動に貢献!
ベッラ・ストーリア(素敵なストーリー)を紡ぎだすオーガニック・ワイン!

ヴェネトの他、シチリアの自社畑から収穫されたブドウをブレンド。フレッシュさ(ヴェネト産の酸味豊かなブドウから)と芳醇なアロマと果実味(シチリア産完熟ブドウから)という、3種ワインに共通する特徴が生まれています。

スプマンテは、かつて海の底だった土壌から生まれるミネラル感たっぷりのフレッシュな辛口。

※ヴィーガン対応(登録が間に合わず認証マークはありませんが、動物性物質は一切使用していません。)

栽培・醸造

種類:ヴィノ・スプマンテ(エキストラ・ドライ・スパークリング白)
エキストラ・ドライ ⇒ 残糖度;12～17g/l (本品15g/l)
気候: 亜大陸性気候。冬は穏やかで霜が降りることは稀です。風が強く乾燥した夏には、緊急時の灌漑が認められています。年間降雨量は800～1100mm。
土壌:かつて海の底だった沖積層の石灰質土壌。粘土とケイ土を含有。
ブドウ畑の面積: およそ50ha
収穫: 手摘みと機械摘みを併用。

醸造責任者: Massimo Marin
醸造:シャルマ方式。
ブドウを優しくプレスし、果皮浸漬せず、選別酵母を加え20℃以下で発酵。オーガニックのワイン&マストにオーガニック選別酵母を加え、密閉式ステンレスタンクで2次発酵。マストを加えることで生のブドウの香しさとフレッシュさが活かされています。低温で30日間2次発酵。発酵はゆっくりと進み、ワインは素晴らしい芳香と、繊細で持続性の高い泡を身にまといます。 20℃以下を保ったままステンレスタンク内で熟成。ワインの酸化を防ぐため窒素が使われています。安定化。無ろ過。
瓶詰めから出荷までの日数 およそ10日
≪分析データ≫
気圧:5.0バール、残SO2;149mg/L pH;3.25 残糖度;15g/l、

※ヴィーガン対応(ヴィーガン公式認証への登録が間に合わなかったため、マークはついていませんが、動物性物質は一切使用していません。)

テイスティングコメント

淡く明るい麦わら色。青リンゴやライムのフレッシュなアロマにフローラルなニュアンスも漂います。ソフトでクリーミーな泡立ちとともに、リンゴや柑橘系フルーツの瑞々しい果実味、硬質な石灰質のミネラルの風味が口いっぱいに広がります。フレッシュでバランス良く軽やかで飲み飽きしない味わい。

相性の良い料理

アペリティフや食卓のお伴として大活躍します。