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シャトー・カゾー 1560Ch.Cazeau 1560

シャトー・カゾーロゴ シャトー・カゾー
Ch.Cazeau

アントル・ド・メールの古い街道に面したGornacにある美しいシャトー。サステイナブル農法に熱心に取り組み、取得が最も難しいとされるHVEレベル3認証や、EVEヴィーガン認証を受けています。

ヴィンテージ2018 参考上代¥1,600
原産国フランス JANコード3182520342680
生産地域ボルドー 入数(1CS)12
地域/産地(格付)AOCボルドー 容量(ml)750
味わい(甘辛)辛口 アルコール度数13.5%
タイプ(ボディ)ミディアム~フルボディ
飲み頃温度18 ℃ 栓の仕様
ケースサイズ(mm)幅325 高さ310 奥行245 ケース重量(g)15,600
単品サイズ(mm)幅75 高さ300 奥行75 単品重量(g)1,250
ブドウの品種 メルロー50%、カベルネ・フラン30%、カベルネ・ソーヴィニヨン20%
平均樹齢 35年
樽熟成 オーク・ステイブ(板)を使用して熟成
生産者webサイト https://maisonlestar.com/en/ch%C3%A2teau-cazeau-0
受賞歴/評価 リヨン・コンクール2019金賞(受賞証明書添付)
ボルドー・コンクール2019銀賞
デキャンタ銅賞
IWC2019Commented
Wine Enthusiast 85点

【記事】Wine Enthusiast 85点
果実味よりもしっかりとした構成を強調する、茎のような香りが特徴的な飾り気のない赤ワイン。ドライなタンニンの芯は熟成によって和らいでいくはずですが、ソフトなだけのワインではありません。このシャトーのワインづくりについては1560年の古文書に最初の記述が見られます。 By Roger Voss
認証

セールスコピー

ワイン名の由来:
最初に醸造されたのが1560年であることから。
コンセプト:
5世紀間の長きに渡って培われたワイン造りの歴史とノウハウの結晶。

【認証】 証明書有、ラベル表示無
HVE3認証・・AFNORにより認証
ヴィーガン認証・・EVEイヴ(仏の認証機関)により認証

栽培・醸造

所有畑は300ha、粘土石灰質土壌の丘陵地にある南向きの斜面で大変恵まれた環境にあり、標高は最高10mです。
栽培:持続可能な農法 (サステイナブル HVE3認証)
具体的内容は
・ CMR物質(発ガン性、変異原性、生殖毒性があるとされる物質)不使用
・ 植物衛生的な処置の頻度を減らす
・ 生け垣を造り草地を増やす
・ 有機肥料への移行(100%)
・ 灌漑をしない、または制限。
・ 清掃施設のグレードアップ
所有畑で最も古く品質の高いワインを産出する区画に限定。低収穫量。
収穫:手摘み
醸造:
長い浸漬期間。温度と抽出を管理した伝統的醸造法。オーク・ステイブを使用しステンレスタンクで熟成。
≪分析データ≫
残糖;0.1g/L、pH;3.8 、残SO2; 43 mg/L

テイスティングコメント

ルビー色にきらめく明るく澄んだ色合い。ブラックフルーツ、野生のベリーを思わせるフレッシュな果実味、ほのかな樽香、トーストの風味が際立っています。口当たり滑らかで、バニラの風味に彩られたエレガントな構成。イチジク・ジャムのアロマ漂う豊かでコクのある余韻が続きます。

相性の良い料理

赤身肉のグリル、ローストチキン、レッドフルーツのデザート

画像・POP等

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