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シャノン・リッジ・ハイ・エレベーション・カベルネ・ソーヴィニヨンSHANNON RIDGE HIGH ELEVATION CABERNET SAUVIGNON

シャノン・ファミリー・オブ・ワインズロゴ シャノン・ファミリー・オブ・ワインズ
SHANNON FAMILY OF WINES

【レイク・カウンティAVA /カリフォルニア】
ナパの北、カリフォルニア最大の自然淡水湖クリアレイクの影響を強く受ける生産地。ブドウ畑はコノクティ山周辺に広がっており、石ころだらけの火山性赤色土壌が特徴です。8つの個性的なサブリージョンからカベルネ、シラー、ジンファンデルをメインとした果実味濃厚な赤ワインと、ソーヴィニヨン・ブランのフレッシュで香り高い白ワインが生み出されています。ワイナリー数はわずか15軒ほどの、小さな生産地です。
【シャノン・ワイナリー】
家族経営のワイナリー。標高平均700mの山の上のブドウ畑で、ヒツジの群れを利用したオーヴィス・システムで環境に配慮した栽培を行っています。サステイナブルなワイン造りの先導者として、2021年夏、第7回カリフォルニア・グリーン・メダルを受賞!

原産国USA 参考上代¥2,600
生産地域カリフォルニア JANコード0857680001014
地域/産地(格付)レイク・カウンティAVA 入数(1CS)12
味わい(甘辛)辛口 容量(ml)750
タイプ(ボディ)ミディアム~フルボディ アルコール度数
飲み頃温度16~18℃
栓の仕様 ヴィンテージ2019
ケースサイズ(mm) ケース重量(g)
単品サイズ(mm) 単品重量(g)
ブドウの品種 カベルネ・ソーヴィニヨン100%
平均樹齢 18年
樽熟成 オーク・ステイブ(新板35%)を投入し9ヶ月間熟成。
生産者webサイト https://shannonfamilyofwines.com/
受賞歴/評価 Wine Enthusiast 2018&2019 連続90点 (2016 &2017VT)
認証

セールスコピー

ハイ・エレベーション=標高が高い(標高350〜750m)高地畑で栽培された、果皮が厚くタンニン豊富なブドウから生まれる複雑でしっかりとした味わいのワインのシリーズ。北カリフォルニアの丘陵畑の、暑い夏の陽ざしと涼しく澄みきった夜気、火山性土壌が生み出す生き生きと活気に満ちたワイン。
レイク・カウンティ内の8つのサブリージョンのうち3つの産地のブドウを注意深くブレンドしています。ハイ・ヴァレー産のブドウはレッド・フルーツのフレッシュな風味を、レッド・ヒルズ産のブドウは完熟した濃厚な果実味を、ビッグ・ヴァレー産のブドウは複雑さとコクをワインにもたらしています。

栽培・醸造

ブドウ畑: 標高670m 、石ころだらけの火山性赤色土壌
平均収穫量;2~5hl/ha
栽培:オーガニック農法(*認証なし)
サステイナブル農法OVIS CYCLE(ヒツジの飼育+ブドウ栽培)
肥料=オーガニック、殺虫剤&除草剤=不使用
収穫:手摘み&機械摘み 8~11月 涼しい夜間のうちに摘み取り
ワインメーカー: Mrs.Joy Merrilees
醸造:
ブドウを除梗圧搾し、培養酵母を使用、28℃のステンレスタンクで7日間の発酵、12℃で30日間の乳酸発酵。オーク・ステイブ(新板35%)を投入し9ヶ月間熟成。安定化、ろ過。ヴィーガン対応(無認証)
≪分析データ≫
pH;3.94、総酸度;0.63g /L、残糖;0.28 、残SO2

テイスティングコメント

明るいルビー色。レッド&ブラックベリーやドライ・クランベリーのアロマをメインにペッパーやオールスパイス、タバコ、カラメルの香りが立ち昇り、ダークチェリーやブラックベリー、バニラ、カラメルの複雑で豊かな風味が口いっぱいに広がります。長い余韻には、ほのかなスギの香りと完熟した果実の風味、焦がした樽の風味が漂います。
飲み頃: 6年後くらいまで

相性の良い料理

バーベキューや赤身肉のローストと。

画像・POP等

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