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シャノン・ピストル・グリップ・カベルネ・ソーヴィニヨンSHANNON PISTOL GRIP CABERNET SAUVIGNON

シャノン・ファミリー・オブ・ワインズロゴ シャノン・ファミリー・オブ・ワインズ
SHANNON FAMILY OF WINES

【レイク・カウンティAVA /カリフォルニア】
ナパの北、カリフォルニア最大の自然淡水湖クリアレイクの影響を強く受ける生産地。ブドウ畑はコノクティ山周辺に広がっており、石ころだらけの火山性赤色土壌が特徴です。8つの個性的なサブリージョンからカベルネ、シラー、ジンファンデルをメインとした果実味濃厚な赤ワインと、ソーヴィニヨン・ブランのフレッシュで香り高い白ワインが生み出されています。ワイナリー数はわずか15軒ほどの、小さな生産地です。
【シャノン・ワイナリー】
家族経営のワイナリー。標高平均700mの山の上のブドウ畑で、ヒツジの群れを利用したオーヴィス・システムで環境に配慮した栽培を行っています。サステイナブルなワイン造りの先導者として、2021年夏、第7回カリフォルニア・グリーン・メダルを受賞!

原産国USA 参考上代¥3,600
生産地域カリフォルニア JANコード0850005509103
地域/産地(格付)レイク・カウンティAVA 入数(1CS)12
味わい(甘辛)辛口 容量(ml)750
タイプ(ボディ)ミディアム~フルボディ アルコール度数14.4%
飲み頃温度16~18℃
栓の仕様 ヴィンテージ2017
ケースサイズ(mm) ケース重量(g)
単品サイズ(mm) 単品重量(g)
ブドウの品種 カベルネ・ソーヴィニヨン100%
平均樹齢 10~18年
樽熟成 フレンチ(40%)&アメリカン(60%)の両オーク樽(新樽40%)で12カ月間熟成。
生産者webサイト https://shannonfamilyofwines.com/
受賞歴/評価
認証

セールスコピー

オーナーのクレイ・シャノンは、幼いころから西部開拓時代に憧れていました。ある時、
ボトル会社との会議に赴いたクレイの目は、営業マンのデスクに置かれていた奇妙な水差しの形をしたガラス・ボトルの試作品に釘付けになりました。指一本が差し込めるフックが付いた「ピストル・グリップ」と呼ばれるこのボトルにすっかり惚れ込んでしまったクレイは、全4種類となる予定のこのブランドを生み出したのです。
西部開拓時代に悪名を馳せた人々のバイオグラフィーを掲載したユニークなバックラベルには、“うまい話の裏には、クレイ・シャノンの悪名高きピストル・グリップあり!”というメッセージ・・・。思わずにやりとさせられます。

栽培・醸造

ブドウ畑: 標高670m 、石ころだらけの火山性赤色土壌
平均収穫量;2~5hl/ha
栽培:オーガニック農法(*認証なし)
サステイナブル農法OVIS CYCLE(ヒツジの飼育+ブドウ栽培)
肥料=オーガニック、殺虫剤&除草剤=不使用
収穫:手摘み&機械摘み 8~11月 涼しい夜間のうちに摘み取り
ワインメーカー: Mrs.Joy Merrilees
醸造:
ブドウを涼しい夜の間に収穫、ワイナリーに運び入れます。ブドウを破砕し28℃のステンレスタンクで24時間果皮浸漬し、豊かな色あいと風味をワインに移し取ります。選別酵母を添加し、28℃で7日間発酵。マストを毎日かきまぜ、空気に触れさせることで糖⇒アルコールへの変化を促進させます。12℃で30日間の乳酸発酵後、マストは圧搾機に移され、果皮から美味しい果汁を最後の一滴まで絞り出します。フレンチ(40%)&アメリカン(60%)の両オーク樽(新樽40%)で12カ月間熟成。ワインと樽の風味がなめらかに溶け合います。その後瓶内熟成を経て、市場に出されます。安定化、ろ過。
ヴィーガン対応(無認証)
≪分析データ≫
pH;3.89、総酸度;0.58g /L、残糖;0.4、残SO2

テイスティングコメント

濃厚なルビーレッドの色合い。レッドフルーツやチェリー、カラントの豊かなアロマを取り囲むようにカラメル、焦がした樽、甘いタバコの複雑な香りが漂います。フレッシュ・チェリーの弾けるような果実味が口いっぱいに広がり、ブラックベリーやスギの風味、しっかりとしたまとまりのあるタンニンが感じられ、 後味にはフレンチオークの樽香が穏やかな余韻を残します。
飲み頃:6~7年後くらいまで

相性の良い料理

赤身肉のローストや煮込みと。

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