レ・コンテッセ ボンニ ・スプマンテ・ ブリュット・ ミレッジマートLe Contesse Bonny Spumante Brut Millesimato
レ・コンテッセ
Les Contesse
≪伝統的栽培法&革新的醸造法 こだわりのワイナリー≫
プロセッコの本拠地トレヴィーゾにあるファミリー・ワイナリー。
一つの密閉式圧力タンク内で〘ジュースを氷温保存→受注の都度、1次発酵→糖分&酵母を添加して2次発酵→熟成〙まで全て行う“一元発酵”という革新技術をプロセッコ生産に導入した草分け。
一方、栽培方法は地元伝統の垣根様式シルヴォーを採用し、全て手摘みというこだわりを見せています。
| ヴィンテージ | 2021 | 参考上代 | ¥1,600 |
|---|---|---|---|
| 原産国 | イタリア | JANコード | 8005068003170 |
| 生産地域 | ヴェネト | 入数（1CS） | 6 |
| 地域/産地（格付） | VSQヴェネト&フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州 | 容量（ml） | 750 |
| 味わい（甘辛） | 極辛口 | アルコール度数 | 12.0% |
| タイプ（ボディ） | ミディアムボディ | 色 | 発泡 |
| 飲み頃温度 | 6~8℃ | 栓の仕様 | コルク |
| ケースサイズ（mm） | 幅290 高さ310 奥行195 | ケース重量（g） | 9,600 |
| 単品サイズ（mm） | 幅95 高さ300 奥行95 | 単品重量（g） | 1,500 |
| ブドウの品種 | リボッラ・ジャッラ、シャルドネ、グレーラ 各3分の1 |
|---|---|
| 平均樹齢 | |
| 樽熟成 | 無 |
| 生産者webサイト | https://www.lecontesse.it/ |
| 受賞歴／評価 | ワイン王国#120 ブラインドテイスティング★★★★獲得(2018 VT) サクラアワード2023 金賞受賞(2021VT) |
| 認証 |
セールスコピー
搾りたてのジュースを密閉加圧式ステンレスタンクで氷温貯蔵。オーダーを受ける都度、1次&2次発酵させて熟成。こだわりの”一元発酵”シャルマ方式で造られる、フレッシュさを極めたアロマティックな年号入りスプマンテ!
栽培・醸造
ブドウ生産地:VSQヴェネト州&フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州
ブドウ畑: 標高40m、土壌:混合土壌
栽培:伝統的な垣根仕立て sylvozシルヴォー
(支柱の上の高い位置に張った針金で新梢を支え長梢のみ残して下に垂らす方法)
醸造:
ブドウを軽く圧搾し、得られたフレッシュなジュースを0℃に調整した密閉圧力式ステンレスタンク(アウトクラーヴェ)で保存。生産計画に沿って、オーダーの都度、必要な量のジュースを16～17℃の低温で発酵。選別酵母と糖を加え、同じタンク内で二次発酵。(シャルマ方式、一元発酵)
きめ細やかな泡を得るため、再び0℃で最大3ヶ月間熟成。
瓶詰め後、最適な環境に調整された倉庫で更に数週間熟成。
≪分析データ≫
残糖:8.7g /l、気圧;5.1bar、pH;3.31、残SO2;123mg/L
テイスティングコメント
地元ブドウ2種とシャルドネをブレンド。淡い麦わら色、繊細で長く続く泡立ち。(2次発酵後、最大3ヶ月間しっかりと熟成させるため。) リンゴや洋ナシ、シトラスのフルーティーなアロマにフローラルな香りが混じります。フレッシュな酸味がさわやかな余韻を残す、アロマティックな年号入りスパークリングワイン。
相性の良い料理
食前酒に最適。魚介料理はもちろん、あらゆる料理やシチュエーションに合わせられる万能選手。