デュボワ・ベルナール・エ・フィス サヴィニー・レ・ボーヌ・ルージュ レ・ラトスDubois Bernard& Fils Savigny-les-Beaune Rouge Les Ratausses
ドメーヌ・デュボワ・ベルナール・エ・フィス
Domaine Dubois Bernard & Fils
「流行りのワインは造る必要がない。」「ワインになりたいブドウの手伝いをしているだけ」
ショレ・レ・ボーヌの生産者ジャック・デュボワの人柄が現れるワイン。先祖から受け継いだブドウ畑やワイン造りのノウハウを守りながら、家族一丸となって作り続けてきた古典的な『ザ・ブルゴーニュ』!
| ヴィンテージ | 2021 | 参考上代 | ¥6,300 |
|---|---|---|---|
| 原産国 | フランス | JANコード | 4560474983613 |
| 生産地域 | ブルゴーニュ | 入数（1CS） | 12 |
| 地域/産地（格付） | ACサヴィニー・レ・ボーヌ | 容量（ml） | 750 |
| 味わい（甘辛） | 辛口 | アルコール度数 | 13.0% |
| タイプ（ボディ） | ミディアムボディ | 色 | 赤 |
| 飲み頃温度 | 16~18℃ | 栓の仕様 | コルク |
| ケースサイズ（mm） | 幅510 高さ190 奥行310 | ケース重量（g） | 16,600 |
| 単品サイズ（mm） | 幅75 高さ300 奥行75 | 単品重量（g） | 1,350 |
| ブドウの品種 | ピノ・ノワール |
|---|---|
| 平均樹齢 | |
| 樽熟成 | |
| 生産者webサイト | |
| 受賞歴／評価 | |
| 認証 |
栽培・醸造
ラトスは、サヴィニーレボーヌ・ブランと隣りあう畑の名前。
雨が少なく記録的な暑さで2003年以来の8月末の収穫となった2020年。ブドウの粒は小さく収穫量は例年より減りましたが品質は最高で、凝縮した果実味の中に豊かな酸が残っており、リッチでパワフル、しかし重さを感じさせないしなやかなワインが生まれました。
テイスティングコメント
ピノノワール特有のブラックフルーツのアロマには、ジャムのように凝縮した甘さが感じられます。
相性の良い料理
風味のある濃厚な味わいのジビエと。