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ヴィラ エルビーチェ ヴァルポリチェッラ リパッソ スペリオーレ DOCVALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE DOC

ヴィラ・エルビーチェロゴ ヴィラ・エルビーチェ
Villa Erbice

1870年から続く家族経営ワイナリー。
ヴェネト州ヴェローナ近郊でオーナーの祖父、ナルチーゾがワイン造りを始めた。ヴィラ・エルヴィーチェの名は、本社が置かれている地に残る歴史的重要文化財である別荘に由来している。

原産国イタリア 参考上代¥4,400
生産地域ヴェネト JANコード8016415010260
地域/産地(格付)DOC 入数(1CS)6
味わい(甘辛) 容量(ml)750
タイプ(ボディ)ミディアムボディ アルコール度数14.0%
飲み頃温度16~18℃
栓の仕様コルク ヴィンテージ2012
ケースサイズ(mm)幅320 高さ170 奥行250 ケース重量(g)8,500
単品サイズ(mm)幅80 高さ300 奥行80 単品重量(g)1,400
ブドウの品種
平均樹齢 28~39年
熟成樽 有(フレンチオーク)
生産者webサイト http://www.villaerbice.it/
受賞歴/評価

栽培・醸造

“リパッソ”とはヴァルポリチェッラ・アマローネの生産者だけに伝わる伝統的な独自製法。
手作業で選別、収穫したブドウを破砕、低温浸漬後、天然酵母を利用し自然発酵。澱引き後、ステンレスタンクに移し熟成。こうしてできたヴァルポリチェッラ・ワインを、1月の終わりに、同じヴィンテージのアマローネの搾りかすと混ぜて1週間ほど再度アルコール発酵。その後、フランス産オーク樽で熟成。

テイスティングコメント

紫がかった深いレッド・カラー。チェリー・リキュールやチョコレート、バニラの香りが漂う。味わいはソフトで心地よく、果実のリキュールを思わせる濃厚な風味がある。しっかりとしたコクのある味わい。

相性の良い料理

濃厚なパスタ、肉料理、熟成したチーズと

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