デュボワ・ベルナール・エ・フィス アロース・コルトン・ レ ブリュネットDubois Bernard & Fils Aloxe Corton Les Brunettes
ドメーヌ・デュボワ・ベルナール・エ・フィス
Domaine Dubois Bernard & Fils
「流行りのワインは造る必要がない。」「ワインになりたいブドウの手伝いをしているだけ」
ショレ・レ・ボーヌの生産者ジャック・デュボワの人柄が現れるワイン。先祖から受け継いだブドウ畑やワイン造りのノウハウを守りながら、家族一丸となって作り続けてきた古典的な『ザ・ブルゴーニュ』!
| ヴィンテージ | 2021 | 参考上代 | ¥8,800 |
|---|---|---|---|
| 原産国 | フランス | JANコード | 4650474983606 |
| 生産地域 | ブルゴーニュ | 入数（1CS） | 12 |
| 地域/産地（格付） | AOCアロース・コルトン | 容量（ml） | 750 |
| 味わい（甘辛） | アルコール度数 | 13.0% | |
| タイプ（ボディ） | ミディアム～フルボディ | 色 | 赤 |
| 飲み頃温度 | 15-18℃ | 栓の仕様 | コルク |
| ケースサイズ（mm） | 幅510 高さ190 奥行310 | ケース重量（g） | 16,600 |
| 単品サイズ（mm） | 幅75 高さ300 奥行75 | 単品重量（g） | 1,350 |
| ブドウの品種 | ピノ・ノワール |
|---|---|
| 平均樹齢 | 90-100年 |
| 樽熟成 | |
| 生産者webサイト | |
| 受賞歴／評価 | |
| 認証 |
栽培・醸造
晴天が多く暑かった2017年。過剰になりがちな収穫量を抑えブドウを完熟させるため、収穫の2ヶ月ほど前に良質なブドウだけを残して摘果を行い、しっかり成熟させてから収穫を行いました。
テイスティングコメント
よく熟したブラックチェリーやカシスのアロマ、ペッパーのニュアンス漂うスパイシーな味わい。豊かなボリュームと長い余韻が感じられます。
相性の良い料理
フランスではジビエと合わせることが多いですが、和食では焼き鳥(タレ)やすき焼きなどにも良く合います。