ラダチーニ・ブラン・ド・カベルネ・スパークリング(白泡)Radacini Blanc de Cabernet Sauvignon Sparkling

ラダチーニ・ワインズロゴラダチーニ・ワインズ
Radacini Wines

1998年創業のラダチーニ・ワインズ。ヨーロッパワイン発祥の地ともいわれるワイン伝統国の誇りを胸に抱いた志の高い栽培醸造チームと、イタリアの醸造家兼ワイン・コンサルタントでこの道40年のベテラン、ウンベルト・メニーニ氏とのコラボレーションから産まれました。
所有ブドウ畑は約1,000haと広大。100%自社産ブドウ使用、一部のエントリー&ミドルクラスのワインを除き、ほとんどがていねいな手摘み収穫、一番搾りのジュースのみ使用というこだわりから産まれるラダチーニ・ワイン。じっくりと味わい、確かな品質を実感していただきたいとラダチーニは願っています。

※モルドバ共和国政府及びVine and Wine(モルドバのワイン販売促進団体)が選出するモルドバ・ベスト・ワイナリー・オブ・ザ・イヤー2020に輝きました!

※モルドバのワイナリーで初めて&唯一、国際食品規格BRC,IFS認証取得!(2021年7月)

ヴィンテージ	2020	参考上代	¥1,700
原産国	モルドバ	JANコード	4840267008595
生産地域		入数（1CS）	12
地域/産地（格付）	シュテファン・ヴォダ	容量（ml）	750
味わい（甘辛）	辛口	アルコール度数	12.0%
タイプ（ボディ）	ミディアムボディ	色	発泡
飲み頃温度	8～10 ℃	栓の仕様	コルク
ケースサイズ（mm）	幅390　高さ320　奥行285	ケース重量（g）	18,500
単品サイズ（mm）	幅85　高さ310　奥行85	単品重量（g）	1,500

ブドウの品種	カベルネ・ソーヴィニヨン100%
平均樹齢	17年
樽熟成	無
生産者webサイト	https://www.radacini.md/
受賞歴／評価	【ワイン王国 2019年12号 #114記事】「年末年始は神スパークリングで盛り上がろう!」特集に掲載(2018VT) ベルリン・ワイン・トロフィー2021金賞 (2020VT) 世界スパークリングワインコンクール2022銀賞(2021VT)
認証

セールスコピー

・赤ワイン用ブドウの女王、カベルネ・ソーヴィニヨン100%で造られた、大変珍しい白の辛口スパークリング。
・カベルネ・ソーヴィニヨンの”ブラン・ド・ノワール”はラダチーニ&アグリが約2年もの歳月をかけて共同開発した自信作。数々の賞に輝いたスティルワインに続いて、スパークリング・ワインの登場です!
・丁寧に手摘みしたブドウの一番搾りのジュースのみを贅沢に使用。

栽培・醸造

シュテファン・ヴォダは南東部の黒海にほど近い栽培地域。温暖で乾燥した大陸性気候、標高低めで平地が多く、良質の黒ブドウを主に産出する赤ワイン産地です。
畑の標高:140m、土壌:力強く重いローム性炭酸塩の黒土(チェルノーゼム)。
密植率: 2200本収穫量: 4～8Hl/Ha
栽培方法: オーガニック肥料使用
収穫: 手摘み 10月
醸造: シャルマ方式。一番搾りのジュース、選別酵母、ステンレスタンクを使用しで醸造したワインに糖分、選別酵母を添加し、密閉タンクで15～30日間、2次発酵。清澄安定化、ろ過、リキュール添加して待機用ステンレスタンクに移送し瓶詰め。
≪分析データ≫
ガス圧;4.3bar、残糖;8.8g/L以下総酸度;5.8g/L、残SO2;136mg/L

テイスティングコメント

淡い麦わら色。レモン、グアバ、パッションフルーツのはつらつとしたアロマと活気にあふれ次々に立ち昇る泡立ち。トロピカルフルーツやカベルネ特有のベリーの風味、さわやかな酸味の絶妙なバランスが心地よい辛口スパークリングワインです。食前酒にはもちろん、程よいコクが様々な料理に寄り添う”食卓の理想の相棒”です。

相性の良い料理