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エットーレ・ジェルマーノ ランゲ・ シャルドネETTORE GERMANO LANGHE CHARDONNAY DOC

エットーレ・ジェルマーノロゴ エットーレ・ジェルマーノ
ETTORE GERMANO

1856年創立の家族経営ワイナリー。自社栽培&醸造の礎を作った3代目のエットーレ・ジェルマーノをワイナリー名に冠しています。現オーナー、4代目のセルジオから完全にワイナリー元詰めになり、テロワール重視のシングルヴィンヤード・バローロや外国品種の高級ワイン生産に挑戦しています。
伝統と革新、二つの顔を合わせ持つセルジオ。生み出すワインはガンベロ・ロッソのトレ・ビッキエリを複数回獲得するなど、実力は折り紙付きです。
≪伝統=通好み!マニアックで重厚なバローロ≫
「マッサル・セレクション」により選び抜いたクローンを無農薬栽培。各畑のブドウの性質に合わせ大中小の樽を使い分けて醸造。
チョコレートの風味漂う力強いセッラルンガ・バローロはゆるぎない風格を誇ります。
≪新境地!外国品種の高級白ワイン&スパークリング≫
高地畑アルタ・ランガのリースリングの高級ワインやグリーンハーベストしたネッビオーロのスパークリング。斬新で誰もまねのできない新しいワインを生み出しています。

原産国イタリア 参考上代¥3,200
生産地域ピエモンテ JANコード8032665541439
地域/産地(格付)DOCランゲ・シャルドネ 入数(1CS)12
味わい(甘辛)辛口 容量(ml)750
タイプ(ボディ)フルボディ アルコール度数12.5%
飲み頃温度10~12℃
栓の仕様コルク ヴィンテージ2015
ケースサイズ(mm)幅480 高さ165 奥行310 ケース重量(g)15,100
単品サイズ(mm)幅75 高さ300 奥行75 単品重量(g)1,200
ブドウの品種 シャルドネ100%
平均樹齢 1987、1995、2004年に植え付け(樹齢11、20、28年)
熟成樽
生産者webサイト http://www.ettoregermano.com/
受賞歴/評価

セールスコピー

白ブドウ栽培にうってつけとされるチリエ村の、標高が高く東向き、石灰質土壌の斜面畑で育つシャルドネをステンレスタンクで醸造。ワインの半量を乳酸発酵させ酸味をまろやかにしています。(※残りは鮮やかな酸味を活かし、アルタ・ランガ・スパークリングのベースとしても使用。)

栽培・醸造

栽培: 無農薬の統合農法。実質、有機栽培であるが有機認証は受けていません。
畑の標高:450~500m。南東向き。
土壌:石灰岩を多く含む石灰質混合土壌
収穫: 9月中旬。手摘み。

醸造:
ブドウを傷めないように小さなプラスチック製のかごに入れ、素早くセラーへ搬入。ブドウを房ごと空気式圧搾機に入れ、軽く圧搾。モスト・フィオーレのみ使用し、18℃に設定した縦長ステンレスタンクで発酵。天然酵母使用。ワインの半分を乳酸発酵後、シュール・リーで6ヶ月間熟成。ろ過。(ベントナイト使用)5月初旬にブレンドして瓶詰めし、夏にリリース。
≪分析データ≫ 残SO2;79mg/l
年間生産本数: 9,000本

テイスティングコメント

濃い麦わら色。リンゴのフレッシュなアロマに焼きたてのクロワッサンを思わせる香ばしい風味がほのかに漂います。スケールの大きいフルボディで、安定した酸味が味わいにフレッシュさと長い余韻を与えています。ブルゴーニュ・マコン地方の上質なシャルドネを思い起こさせるワインです。

相性の良い料理

食前酒に最適。前菜、魚介料理全般、パスタ、チキンやポークなどあらゆる料理に合わせられます。

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