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マルケス デ・プラタ・カバ・ブリュット金賞CAVA MARQUES DE PLATA BRUT

ボデガス・コヴィニャスロゴ ボデガス・コヴィニャス
BODEGAS COVINAS

バレンシアの内陸部、無名の産地産地ウティエル・レケーナで1965年に設立。COVINAS(Co=コーポラティヴ、Vinas=ブドウ畑)の名の通り、12の大きな栽培農家によって経営されており所有畑は1万ha以上。中にはイベリア半島で最も古い畑も含まれています。灌漑をせず伝統的製法で栽培され、収穫量は極めて限定されています。超モダンなワイナリーと巨大セラーは、全て自動で温度&湿度管理され、分析研究室やボトリング工場も全てハイテク。
何千年ものワイン造りの伝統を誇る当地のユニークなテロワールを伝えるべく、最新の設備と一流のプロフェッショナルが持ちよるノウハウが結び付き、現代の市場で最も求められている味わいやトレンドを備えた高品質なワインを生み出しています。
ワインの質の高さは、権威あるワイン・コンクールで最高クラスの評価を得ていることからも証明されています。ワールド・アソシエーション・オブ・ライター&ジャーナリスト・オブ・ワイン&スピリッツ(WAWWJ)の世界ランキングで”バレンシアのワインメーカー第3位”に。
BRC=英国小売協会(食品)国際規格認証、ISO9001認証、IFS食品(国際特徴標準) 取得。

原産国スペイン 参考上代¥1,500
生産地域 JANコード8420202002480
地域/産地(格付)DOカバ 入数(1CS)12
味わい(甘辛)辛口 容量(ml)750
タイプ(ボディ)ミディアム~フルボディ アルコール度数11.5%
飲み頃温度6~8℃ 発泡
栓の仕様コルク ヴィンテージNV
ケースサイズ(mm)幅360 高さ325 奥行270 ケース重量(g)20,500
単品サイズ(mm)幅80 高さ315 奥行80 単品重量(g)1,700
ブドウの品種 マカベオ100%
平均樹齢
樽熟成
生産者webサイト http://www.covinas.com/
受賞歴/評価 アジア・ワイン・トロフィー2019 金賞
認証

セールスコピー

金賞ワイン!上質なマカベオのみを使用したカバ。瓶内シュール・リーで12ヶ月熟成。

栽培・醸造

ウティエル・レケーナ地区で産する、厳選された最高品質のマカベオのみを使用。軽く圧搾し、ステンレスタンクで一次発酵、その後瓶詰めしてから二次発酵を行っています。瓶内シュール・リーで12ヶ月寝かせたカバの味わいには、豊かなコクがあふれています。
≪分析データ≫
ガス圧;5.98Bar , PH; 2.92, 残糖度;8.30g/L,残SO2; 101mg/l

テイスティングコメント

厳選された最高品質のマカベオのみを使用したカバ。瓶内シュール・リーで12ヶ月熟成。 フレッシュフルーツや白い花の華やかなアロマに、ドライフルーツ、焼き立てのペストリーの甘く香ばしい濃厚な風味が漂います。エレガントな風味に富み、フレッシュでナチュラルな味わいは、酸味のバランスが見事です。

相性の良い料理

魚介料理を最高に引き立てます。特にオイスターとは相性抜群。またはパエリアなどスパイシーで味わい深い料理と。

画像・POP等

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