アウテンティコ・ブランコ・オーガニックAutentico Blanco Organic
ボデガス・コヴィニャス
BODEGAS COVINAS
バレンシアの内陸部、無名の産地産地ウティエル・レケーナで1965年に設立。COVINAS(Co=コーポラティヴ、Vinas=ブドウ畑)の名の通り、12の大きな栽培農家によって経営されており所有畑は1万ha以上。中にはイベリア半島で最も古い畑も含まれています。灌漑をせず伝統的製法で栽培され、収穫量は極めて限定されています。超モダンなワイナリーと巨大セラーは、全て自動で温度&湿度管理され、分析研究室やボトリング工場も全てハイテク。
何千年ものワイン造りの伝統を誇る当地のユニークなテロワールを伝えるべく、最新の設備と一流のプロフェッショナルが持ちよるノウハウが結び付き、現代の市場で最も求められている味わいやトレンドを備えた高品質なワインを生み出しています。
ワインの質の高さは、権威あるワイン・コンクールで最高クラスの評価を得ていることからも証明されています。ワールド・アソシエーション・オブ・ライター&ジャーナリスト・オブ・ワイン&スピリッツ(WAWWJ)の世界ランキングで”バレンシアのワインメーカー第3位”に。
BRC=英国小売協会(食品)国際規格認証、ISO9001認証、IFS食品(国際特徴標準) 取得。
| 原産国 | スペイン | 参考上代 | ¥1,300 |
|---|---|---|---|
| 生産地域 | JANコード | 8420202002923 | |
| 地域/産地（格付） | DO ウティエル・レケーナ | 入数（1CS） | 6 |
| 味わい（甘辛） | 辛口 | 容量（ml） | 750 |
| タイプ（ボディ） | ミディアムボディ | アルコール度数 | 12% |
| 飲み頃温度 | 6~8℃ | 色 | 白 |
| 栓の仕様 | スクリューキャップ | ヴィンテージ | 2020 |
| ケースサイズ（mm） | 幅235 高さ305 奥行150 | ケース重量（g） | 7,000 |
| 単品サイズ（mm） | 幅75 高さ295 奥行75 | 単品重量（g） | 1,100 |
| ブドウの品種 | マカベオ100% |
|---|---|
| 平均樹齢 | 27年 |
| 樽熟成 | 無 |
| 生産者webサイト | http://www.covinas.com/ |
| 受賞歴／評価 | |
| 認証 |
セールスコピー
アウテンティコ=オーセンティック(正真正銘の、本物の意味)
ウティエル・レケーナを代表するオーガニック・ワインのブランドで、 人の手を極力控えた伝統的なワイン造りを復活させ、大地や環境の持続性を守るという決意が込められています。ブドウのピュアなアロマと風味こそがアウテンティコの真髄です。無農薬はもちろん、めずらしい無肥料栽培!
※オーガニック認証/CAECV(バレンシア有機農業委員会)
栽培・醸造
畑の標高: 750m
土壌: 粘土質
密植率: 2,200本
収穫量: 50hl/ha
※無農薬、無肥料栽培
収穫: 手摘み 9月
醸造: 果皮に付着している天然酵母、ステンレスタンク使用。12℃で6時間の浸漬、15℃で21日間の発酵、2ヶ月間熟成。安定化、ろ過。
≪分析データ≫
PH; 3.45、残糖度:1.89g/l、残SO2:94 mg /l
テイスティングコメント
ほのかに緑がかった麦わら色。リンゴ、洋ナシ、トロピカルフルーツ、ハチミツの甘い香りが漂います。フレッシュでバランスが良く軽やかな味わいには、あふれんばかりのトロピカルフルーツの風味が感じられます。少しねっとりとした粘り気と程よいコクのあるミディアムボディ。
相性の良い料理
食前酒に。スープ、サラダ、パエリア、ピラフなど米料理、シーフード、魚介のパスタ、クリーミーな料理、ソフト・チーズと。