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パイティン・ドルチェット・ダルバ・ソリ・パイティン【限定品】PAITIN DOLCETTO D'ALBA SORI' PAITIN DOC

パイティンロゴ パイティン
PAITIN

ピエモンテ州クーネオ県ネイヴェの村にエリア・ファミリーが移り住んだのは1642年のことでした。一家は瞬く間に村で一目置かれる存在となりました。
1796年には一家の所有地は拡大、その中にはネッビオーロの畑の最高の区画も含まれていました。
セッラボエッラと呼ばれるその一画に、現在のパイティンのワイナリーと所有畑があります。
ジュゼッペ・エリアは1800年代後半、醸造方法革命の一端を担った人物である。1893年、“バルバレスコの父”と称されるドミツィオ・カヴァッツアの指導のもと、ジュゼッペは自ら育てたネッビオーロのワインを“バルバレスコ・デル・ブリッコ・ディ・ネイヴェ”と名付けました。
1938年、ファミリーはワイン造りを一旦いったん止めています。当主と継息子が相次いで亡くなったからであります。しかし1948年、戦後の混乱期であったにもかかわらず、パスケロ・エリア2世がファミリーの再興を成し遂げたのでした。
そして現在、9世代目の子孫が、セッラボエッラが誇る自社ブドウからプレミアム・ワインを造り続けています。

※ACCREDIAの有機認定の内容に沿ったVALORITALIA発行のオーガニック認証(ブドウ、ワイン醸造ともに)を受けています。

原産国イタリア 参考上代¥3,300
生産地域ピエモンテ JANコード4560474982999
地域/産地(格付)DOCドルチェット・ダルバ 入数(1CS)12
味わい(甘辛) 容量(ml)750
タイプ(ボディ) アルコール度数13.5%
飲み頃温度
栓の仕様 ヴィンテージ2017
ケースサイズ(mm)幅490 高さ175 奥行310 ケース重量(g)16,500
単品サイズ(mm)幅75 高さ295 奥行75 単品重量(g)1,400
ブドウの品種 ドルチェット100%
平均樹齢 25-29年
樽熟成
生産者webサイト http://www.paitin.it/
受賞歴/評価 Wine Spectator 90 points
認証

栽培・醸造

醸造:アルコール醗酵は 横長ステンレ ス タンク で 26-28 °Cで、4日間行う。
熟成:MFが起こる前に、スラヴォニア産オークの使用樽に移し6ヶ月熟成、清澄を行うがフィルターはかけない。
最上のソリ・パイティンの畑、ネッビオーロに囲まれている

テイスティングコメント

香り: ブルーベリー, ­桑の実エッセンス 、緑のニュアンス
味わい: 程よいタンニン, 香りの特徴でもある果汁に富んだブルーベリー、 緑のニュアンスを感じる。フィナーレまで味わいが続く。

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