パイティン・ドルチェット・ダルバ・ソリ・パイティン【限定品】PAITIN DOLCETTO D'ALBA SORI' PAITIN DOC
パイティン
PAITIN
ピエモンテ州クーネオ県ネイヴェの村にエリア・ファミリーが移り住んだのは1642年のことでした。一家は瞬く間に村で一目置かれる存在となりました。
1796年には一家の所有地は拡大、その中にはネッビオーロの畑の最高の区画も含まれていました。
セッラボエッラと呼ばれるその一画に、現在のパイティンのワイナリーと所有畑があります。
ジュゼッペ・エリアは1800年代後半、醸造方法革命の一端を担った人物である。1893年、“バルバレスコの父”と称されるドミツィオ・カヴァッツアの指導のもと、ジュゼッペは自ら育てたネッビオーロのワインを“バルバレスコ・デル・ブリッコ・ディ・ネイヴェ”と名付けました。
1938年、ファミリーはワイン造りを一旦いったん止めています。当主と継息子が相次いで亡くなったからであります。しかし1948年、戦後の混乱期であったにもかかわらず、パスケロ・エリア2世がファミリーの再興を成し遂げたのでした。
そして現在、9世代目の子孫が、セッラボエッラが誇る自社ブドウからプレミアム・ワインを造り続けています。
※ACCREDIAの有機認定の内容に沿ったVALORITALIA発行のオーガニック認証(ブドウ、ワイン醸造ともに)を受けています。
| 原産国 | イタリア | 参考上代 | ¥3,300 |
|---|---|---|---|
| 生産地域 | ピエモンテ | JANコード | 4560474982999 |
| 地域/産地（格付） | DOCドルチェット・ダルバ | 入数（1CS） | 12 |
| 味わい（甘辛） | 容量（ml） | 750 | |
| タイプ（ボディ） | アルコール度数 | 13.5% | |
| 飲み頃温度 | 色 | 赤 | |
| 栓の仕様 | ヴィンテージ | 2017 | |
| ケースサイズ（mm） | 幅490 高さ175 奥行310 | ケース重量（g） | 16,500 |
| 単品サイズ（mm） | 幅75 高さ295 奥行75 | 単品重量（g） | 1,400 |
| ブドウの品種 | ドルチェット100% |
|---|---|
| 平均樹齢 | 25-29年 |
| 樽熟成 | |
| 生産者webサイト | http://www.paitin.it/ |
| 受賞歴／評価 | Wine Spectator 90 points |
| 認証 |
栽培・醸造
醸造:アルコール醗酵は 横長ステンレ ス タンク で 26-28 °Cで、4日間行う。
熟成:MFが起こる前に、スラヴォニア産オークの使用樽に移し6ヶ月熟成、清澄を行うがフィルターはかけない。
最上のソリ・パイティンの畑、ネッビオーロに囲まれている
テイスティングコメント
香り: ブルーベリー, 桑の実エッセンス 、緑のニュアンス
味わい: 程よいタンニン, 香りの特徴でもある果汁に富んだブルーベリー、 緑のニュアンスを感じる。フィナーレまで味わいが続く。