パイティン・バルバレスコ・セッラボエッラ【限定品】PAITIN BARBARESCO SERRABOELLA
パイティン
PAITIN
ピエモンテ州クーネオ県ネイヴェの村にエリア・ファミリーが移り住んだのは1642年のことでした。一家は瞬く間に村で一目置かれる存在となりました。
1796年には一家の所有地は拡大、その中にはネッビオーロの畑の最高の区画も含まれていました。
セッラボエッラと呼ばれるその一画に、現在のパイティンのワイナリーと所有畑があります。
ジュゼッペ・エリアは1800年代後半、醸造方法革命の一端を担った人物である。1893年、“バルバレスコの父”と称されるドミツィオ・カヴァッツアの指導のもと、ジュゼッペは自ら育てたネッビオーロのワインを“バルバレスコ・デル・ブリッコ・ディ・ネイヴェ”と名付けました。
1938年、ファミリーはワイン造りを一旦いったん止めています。当主と継息子が相次いで亡くなったからであります。しかし1948年、戦後の混乱期であったにもかかわらず、パスケロ・エリア2世がファミリーの再興を成し遂げたのでした。
そして現在、9世代目の子孫が、セッラボエッラが誇る自社ブドウからプレミアム・ワインを造り続けています。
※ACCREDIAの有機認定の内容に沿ったVALORITALIA発行のオーガニック認証(ブドウ、ワイン醸造ともに)を受けています。
| 原産国 | イタリア | 参考上代 | ¥6,800 |
|---|---|---|---|
| 生産地域 | ピエモンテ | JANコード | 4560474981824 |
| 地域/産地（格付） | バルバレスコDOCG | 入数（1CS） | 12 |
| 味わい（甘辛） | 辛口 | 容量（ml） | 750 |
| タイプ（ボディ） | フルボディ | アルコール度数 | 14.0% |
| 飲み頃温度 | 色 | 赤 | |
| 栓の仕様 | コルク | ヴィンテージ | 2015 |
| ケースサイズ（mm） | 幅490 高さ180 奥行310 | ケース重量（g） | 17,200 |
| 単品サイズ（mm） | 幅75 高さ300 奥行75 | 単品重量（g） | 1,400 |
| ブドウの品種 | ネッビオーロ100% |
|---|---|
| 平均樹齢 | 1988～1995 年に植樹 |
| 樽熟成 | スラヴォニア産オークの大樽 |
| 生産者webサイト | http://www.paitin.it/ |
| 受賞歴／評価 | Wine Spectator 94 point |
| 認証 |
セールスコピー
年間生産本数:12,000 本
栽培・醸造
アルコール醗酵は横長ステンレスタンクで土着酵母とともに26-28 ℃で14日間行います。 MFが起こる前に、クロアチア、スラヴォニア産オークの大樽 (30HL-50HL)に移し、18ヶ月以上熟成。 その後ステンレスタンクで2ヶ月休ませ、ボトリング。 フィルターなし、清澄なし。天然酵母使用のみ。
ネイヴェ村のセッラボエッラは、セッラヴァリアーノ地層とトルトニアーノ地層が混ざる珍しい組み合わせの丘陵地帯。非常に稀な土壌で、バルバレスコのロカリエ、バローロのカンヌビに見られるくらい。 この土壌の結合により、非常に長期の熟成が可能になります。