レ・コンテッセ ピノ・グリージョ ・デッレ ・ヴェネツィエ・フリッザンテLe Contesse Pinot Grigio delle Venezie Frizzante
レ・コンテッセ
Les Contesse
≪伝統的栽培法&革新的醸造法 こだわりのワイナリー≫
プロセッコの本拠地トレヴィーゾにあるファミリー・ワイナリー。
一つの密閉式圧力タンク内で〘ジュースを氷温保存→受注の都度、1次発酵→糖分&酵母を添加して2次発酵→熟成〙まで全て行う“一元発酵”という革新技術をプロセッコ生産に導入した草分け。
一方、栽培方法は地元伝統の垣根様式シルヴォーを採用し、全て手摘みというこだわりを見せています。
| ヴィンテージ | NV | 参考上代 | ¥1,500 |
|---|---|---|---|
| 原産国 | イタリア | JANコード | 8005068003163 |
| 生産地域 | ヴェネト | 入数（1CS） | 6 |
| 地域/産地（格付） | DOC ピノ・グリージョ・デッレ ・ヴェネツィエ・フリッザンテ | 容量（ml） | 750 |
| 味わい（甘辛） | 極辛口 | アルコール度数 | 11.0% |
| タイプ（ボディ） | ミディアムボディ | 色 | 発泡 |
| 飲み頃温度 | 8~10℃ | 栓の仕様 | スクリューキャップ |
| ケースサイズ（mm） | 幅250 高さ325 奥行170 | ケース重量（g） | 8,200 |
| 単品サイズ（mm） | 幅80 高さ315 奥行80 | 単品重量（g） | 1,300 |
| ブドウの品種 | ピノ・グリージョ100% |
|---|---|
| 平均樹齢 | |
| 樽熟成 | 無 |
| 生産者webサイト | https://www.lecontesse.it/ |
| 受賞歴／評価 | |
| 認証 |
セールスコピー
こだわりの”一元発酵”のシャルマ方式で造られる、フレッシュさを極めたアロマティック・フリッザンテ!
搾りたてのジュースを密閉加圧式ステンレスタンクで氷温貯蔵。オーダーを受ける都度、1次&2次発酵と熟成を行っています。
栽培・醸造
ブドウ生産地:ヴェネト州&フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州
ブドウ畑: 標高40m、土壌:混合土壌
ブドウ品種:ピノ・グリージョ
栽培:伝統的な垣根仕立て sylvozシルヴォー
(支柱の上の高い位置に張った針金で新梢を支え長梢のみ残して下に垂らす方法)
収穫:2018年9月上旬。手摘み
(※ラベルにVT表示がないため、NV扱いになります)
醸造:
ブドウを軽く圧搾し、得られたフレッシュなジュースを0℃に調整した密閉圧力式ステンレスタンク(アウトクラーヴェ)で保存。生産計画に沿って、オーダーの都度、必要な量のジュースを18℃の低温で発酵。選別酵母と糖を加え、同じタンク内で二次発酵。(シャルマ方式、一元発酵)
きめ細やかな泡を得るため、再び0℃で3ヶ月間熟成。
瓶詰め後、最適な環境に調整された倉庫で更に数週間熟成。
≪分析データ≫
残糖:6.3g/l、気圧;2.1bar、pH;3.25、残SO2;116mg/L
テイスティングコメント
淡い麦わら色。繊細で長続きする泡立ち。(2次発酵後、一定期間しっかりと熟成させるため)
ゴールデンアップルや青いフルーツ、ボダイジュの花のアロマに、焼きたてのパンの香ばしい香りが漂います。調和のとれた心地よい酸味と、ハチミツ、アカシアの花、アップルの豊かな風味がもたらす余韻。さわやかな微発泡性のワインです。
相性の良い料理
食前酒に最適。さっぱりした味付けの前菜や野菜料理、パスタと。