エブナー・アルト・アディジェ・ソーヴィニヨンEBNER ALTO ADIGE SAUVIGNON DOC
エブナー
EBNER
エブナーにとってワイン造りとは、情熱と専門的な技術をもち、伝統的手法と革新的な技術を用いて、毎ヴィンテージごとに、特色ある個性の際立ったワインを造ることです。現在ではファミリーの三代目のFlorian とBrigitte夫妻がワイナリーを運営しています。超立体地形イサルコ渓谷、標高500m、僅か5haの自社畑からハッキリ感じられる品種の個性が秀逸。
| 原産国 | イタリア | 参考上代 | ¥4,000 |
|---|---|---|---|
| 生産地域 | トレンティーノ - アルト・アーディジェ | JANコード | 4560474982159 |
| 地域/産地（格付） | アルト・アディジェDOC | 入数（1CS） | 6 |
| 味わい（甘辛） | やや辛口 | 容量（ml） | 750 |
| タイプ（ボディ） | アルコール度数 | 13.5% | |
| 飲み頃温度 | 色 | 白 | |
| 栓の仕様 | コルク | ヴィンテージ | 2016 |
| ケースサイズ（mm） | 幅357 高さ165 奥行237 | ケース重量（g） | 8,300 |
| 単品サイズ（mm） | 幅75 高さ310 奥行75 | 単品重量（g） | 1,300 |
| ブドウの品種 | ソーヴィニヨン・ブラン |
|---|---|
| 平均樹齢 | 樹齢30年 |
| 樽熟成 | 一部バリックを使用 |
| 生産者webサイト | http://www.weingutebner.it/en |
| 受賞歴／評価 | |
| 認証 |
栽培・醸造
ステンレスタンクで選別酵母(一部土着酵母)とともに温度管理しながらアルコール醗酵、その後上質な酵母とともに熟成、一部バリックを使用
テイスティングコメント
フランス起源の古いブドウ品種は、19世紀末からアルト・アディジェに良く適応し始め、評価徐々に上がり始めました。明るいグリーンのフチを持つ麦わら色、素晴らしい酸と、セイヨウスグリやサンブーカの花などのフルーティーでスパイシーな香りを持ち、泥灰質・砂利の多い、痩せた土壌からくるミネラル・塩味が際立っています。
