レ・マロニョーレはヴァルポリチェッラ・クラシカの中心地マラーノ渓谷のヴァルガターラの丘にあります。ブドウ畑はヴェローナの北西、レッシニア高原とガルダ湖の間に広がっています。

【歴史】
2004年創業。「マロニョーレ」とは地元の地域の名前(ヴェローナの方言)で、段々畑の伝統的な石垣(マロ―ニェMARÒGNE)に由来しています。この地域では昔からブドウの他、サクランボ(サワーチェリー)の栽培が盛んです。
コルシ・ファミリーは代々続くブドウ栽培農家で、2004年までワイン醸造は行っていませんでした。
地元のブドウ園で数年間経験を積んだ現オーナーのファビオ・コルシは、自社畑のブドウを使ってのワインづくりを決意。両親や妻に支えられながら、生産の全段階を自らの手で担うようになりました。

【ワイナリーの哲学】
オーナーのファビオはピノ・ノワール好きでもあり、ヴァルポリチェッラの伝統を大切にしながら、フレッシュな酸味があり味わい深いが重すぎず、“次の一口が欲しくなる”ナチュラルなワインを目指しています。

【テロワールの特徴】
・急な丘陵畑。高級ワインは特に標高の高い畑のブドウから造られます。⇒日当たりと風通しが良く、風味豊かで鮮やかな酸味のあるブドウが得られます。
・ゴツゴツとした石灰石がメインで土が少ない土壌。水はけが良く、石が太陽熱を吸収します。

【ブドウの種類と特徴】
・コルヴィーナ(主要品種。房は逆三角形。濃厚。)
・コルヴィノーネ(粒が大きく房は卵型。ジューシーで濃厚。)
・ロンディネッラ(粒が細かくカベルネのような逆三角形の房。フルーティー)

【栽培方法の特徴】
ブドウの木の手入れ、房の間引きや収穫、選果はすべて手作業。細心の注意を払い、最高品質のブドウのみを選び抜いて使用しています。こうした努力は、ブドウの陰干しを確実に成功させるために不可欠なのです。

【ブドウの陰干し】
ブドウの陰干しは収穫後すぐ～冬の間に行われます。干した後のブドウは体積の約40%を失い、天然の糖分ほかあらゆる要素が凝縮され、ワインに濃厚な色合いと豊かなアロマ、ボディ、しっかりとした骨格を与えてくれます。
陰干し小屋はフルッタイオと呼ばれ、窓を開けて通気しブドウを自然乾燥させています。湿度が高い場合は巨大な扇風機で換気を行います。

【醸造法の特徴】
・タンクの温度管理の徹底
添加物を抑制し、氷温で管理することで、果実本来の風味の維持と自然なろ過が可能となります。
・繊細な樽の使い分け
容量500Lまたは2000Lのフレンチオーク樽を使用。
新樽、古樽(2年物~3～4年物)をワインによって組み合わせて使用することで、樽香はあくまでナチュラルになり調和がとれた味わいになります。

【ワインの特徴】
・色、香り、味わいともナチュラルで濃すぎずバランスが秀逸。
・熟成を重ねても、フレッシュ感のある酸味が持続。

【ワインの種類】
・ヴァルポリチェッラ・クラシコ
・ヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラシコ・スペリオーレ
・アマローネ・カンポ・ロッコ
・レチョート・カンポ・ジェリコ
・ロザート・エル・マラスカール、
・ロッソ・ヴェローナ・エルナーネ
・ヴェネト・ビアンコ・パッシート
などがあります。
〇全収穫量11,000kgのうち50%がDOC,DOCG、残り50%はIGTの生産に回されます。(法定による)
※IGTワインは規制がないため、ワインメーカーが自由裁量で思い通りのワインを造れるという利点があります。