1720 年にショレ・レ・ボーヌに移り住んだファミリーが世代を超えて受け継ぐドメーヌ。
1999 年より当主となったジャック・デュボワは
「ショレ・レ・ボーヌ」「サヴィニー・レ・ボーヌ」「ボーヌ」「アロース・コルトン」に13aの自社畑を所有し、テロワールと自然を尊重したサステナブル栽培を実践、除草剤の類は一切使用せず、ひたすら土を耕しています。

高台にあるブドウ畑は平均樹齢50 年。
収量を低く抑え、ブドウは全て手摘みで丁寧に収穫されます。
浸漬を含めた発酵期間は約3 週間。自社畑のブドウの果皮に付着している天然酵母のみを利用しています。
樽熟成にはヴォージュ&アリエ産の高級フレンチオーク樽を使用し、新樽率は赤ワイン25%、白ワイン15～20%に抑え、樽の風味が強く出すぎないよう、樽熟成期間も最低限に抑えています。

すべてのワインに共通するのはピュアな透明感、ミネラルの風味、味わいの奥深さ。
サヴィニー及びアロース・コルトンのワインの中でも群を抜いた上質さが光ります。