モンターニュ・ド・ランスの斜面に広がる1級畑のピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネを使用。『HVE(環境価値重視)』認証の自然派シャンパーニュ。
修道士ドン・ペリニヨンがシャンパーニュを生み出した、シャンパーニュ発祥の地オーヴィレール村の1級畑のブドウから造られたプルミエ・クリュとブラン・ド・ブラン。
両キュヴェとも、ド・ヴィルマンディーのスタイルである豊かなフルーティーさといきいきとした酸味、ミネラル感や複雑さをバランス良く併せ持つエレガントなシャンパーニュです。
デキャンタ・ワールド・ワイン・アワード2022 シルバー受賞。
オーヴィレール村の日当たりの良い石灰質土壌の丘に広がる畑は、シャルドネの栽培に理想的。平均樹齢80年を誇るシャルドネのフィネスと複雑さ、そしてピノ・ノワールとムニエの豊潤さが最大限引き出されます。収穫は全て手摘み。
フルーツなピュアな味わいを大切にするため、温度管理されたステンレスタンクで発酵、熟成。その後、ボトリングされ数年の間セラーで熟成されます。
HVE(環境価値重視)認証フランスの農水省が認可している認証で、化学肥料や農薬の使用を極力抑え、あえて除草せずに畑の生物多様性を豊かに保っている畑に与えられます。ビオ・ロジックに限りなく近い厳格なリュット・レゾネ(減農薬農法)で、環境にやさしいワイン作りを行うものです。
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